CookPal AI
recipe image

Risotto Asparagus Jamur

Biaya $10, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porsi
  • $10

BAHAN-BAHAN

  • Kaldu

    • 3 ½ cangkir kaldu ayam

  • Lemak

    • ¼ cangkir minyak zaitun, atau lebih sesuai selera, dibagi
    • 🧈 ¼ cangkir mentega tawar, dibagi

  • Sayuran

    • ½ pon asparagus, dipotong menjadi potongan 1 inci miring
    • ⅓ pon jamur morel segar, dibelah dua
    • 🧅 1 butir bawang merah, dicincang halus

  • Biji-bijian

    • 🍚 1 cangkir beras Arborio

  • Alkohol

    • ¼ cangkir anggur putih kering

  • Herba dan Bumbu

    • 1 sendok teh daun thyme segar
    • 🧂 Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
    • 1 sendok makan peterseli segar cincang halus

  • Keju

    • 🧀 ⅓ cangkir keju Parmigiano-Reggiano parut segar, atau sesuai selera

  • Bumbu

    • 1 ½ sendok makan cuka balsamic berkualitas tinggi (Opsional)

LANGKAH

1

Panaskan kaldu ayam dalam panci kecil dengan api sedang; didihkan hingga mendidih kecil.

2

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega dalam panci besar dengan api sedang-tinggi hingga mentega mulai berbuih. Tambahkan asparagus dan jamur morel; tumis hingga empuk, sekitar 4 menit. Pindahkan ke piring beserta cairan yang terkumpul.

3

Panaskan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega di panci yang sama. Tambahkan bawang merah; masak dan aduk hingga melunak, sekitar 1 menit. Aduk rata beras Arborio dan masak hingga mulai gosong, sekitar 1 menit. Tuangkan anggur dan masak hingga menguap. Aduk thyme.

4

Tuangkan 1/4 cangkir kaldu mendidih ke atas beras. Masak, aduk terus, hingga kaldu terserap. Ulangi dengan kaldu yang tersisa hingga beras empuk namun masih kenyal saat digigit, sekitar 12 menit. Aduk asparagus dan jamur beserta cairannya dan lanjutkan memasak hingga rasa menyatu, sekitar 3 menit lagi.

5

Angkat nasi dari api. Aduk sisa 2 sendok makan mentega, keju Parmigiano-Reggiano, dan peterseli. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Hiasi dengan cuka balsamic dan minyak zaitun tambahan sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

508

Kalori

  • 10g
    Protein
  • 54g
    Karbohidrat
  • 28g
    Lemak

💡 Tips

Untuk versi vegetarian, ganti kaldu ayam dengan kaldu sayuran.Gunakan beras Arborio berkualitas tinggi untuk tekstur krim terbaik.Untuk menghemat waktu, potong sayuran sebelum memulai proses memasak.Sisa risotto dapat dibentuk menjadi kue dan digoreng di penggorengan sebagai hidangan kedua yang lezat.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.