Tuangkan air hangat ke dalam wadah mesin pembuat roti, taburkan garam, dan tambahkan tepung ke dalam wadah sehingga tepung berada di atas air. Buat lubang di atas tepung, dan masukkan ragi ke dalam lubang tersebut. Biarkan campuran selama 20 menit untuk membasahi tepung.

Atur mesin pembuat roti pada pengaturan uleni, dan uleni adonan selama sekitar 10 menit. Keluarkan adonan ke permukaan bertepung, dan uleni 1/4 cangkir tepung lagi atau sesuai kebutuhan, tambahkan tepung sekitar 2 sendok makan setiap kali, untuk membuat adonan yang basah, lengket, tetapi elastis. Bentuk adonan menjadi bulat.

Lap bagian dalam mangkuk besar dengan minyak zaitun, dan letakkan bola adonan bulat ke dalam mangkuk. Balikkan adonan beberapa kali agar adonan mendapatkan lapisan tipis minyak. Tutup dengan kain, dan dinginkan adonan selama 10 jam atau semalaman.

Biarkan adonan mencapai suhu ruangan sebelum digulung di permukaan bertepung dan tambahkan topping sesuai keinginan. Gulung adonan tipis dengan pinggiran yang lebih tebal sebelum menambahkan topping.