Campurkan air, kecap asin, madu, bubuk kari, bawang putih, jus lemon, dan perasa asap cair dalam mangkuk untuk membuat bumbu perendam. Tambahkan tempeh dan balik untuk melapisi. Diamkan selama 20 menit, sambil sesekali dibalik.

Kombinasikan kaldu sayuran, 1 sendok makan minyak zaitun, bubuk kari, dan garam dalam panci. Didihkan, lalu tambahkan couscous. Tutup, angkat dari api, dan diamkan selama 5 menit. Kembangkan couscous dengan garpu.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan tempeh dan masak hingga berwarna cokelat, sekitar 5 menit per sisi. Angkat tempeh dari wajan.

Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan. Masak dan aduk bawang bombay hingga harum dan berwarna cokelat, sekitar 4 menit. Tambahkan kacang chickpea dan air, aduk untuk melarutkan bagian yang berwarna cokelat, selama 3 hingga 4 menit lagi.