Kupas kentang dan masukkan ke dalam panci besar dengan banyak air. Didihkan air, lalu biarkan kentang mendidih hingga lunak. Tiriskan dan haluskan dengan baik.

Dalam mangkuk besar, campurkan 8 cangkir kentang yang sudah dihaluskan, krim, mentega, garam, dan gula. Tutup kentang dan dinginkan hingga dingin atau semalaman.

Campurkan tepung ke dalam kentang yang telah dihaluskan dan gulung adonan menjadi bola-bola seukuran bola tenis, atau lebih kecil tergantung selera. Simpan bola-bola adonan di atas piring di lemari es. Penting agar bola-bola adonan tetap dingin sampai digulung.

Ambil satu bola dari lemari es pada satu waktu, gulung bola-bola adonan di atas papan yang ditaburi tepung. Untuk menjaga agar adonan tidak lengket saat menggulungnya, membantu menggunakan rolling pin dengan penutup katun.