Panaskan wajan besar di atas api sedang. Masak daging sapi dan babi dalam wajan panas sampai berbutir-butir dan tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 5 hingga 7 menit. Angkat dari api dan sisihkan.

Hangatkan minyak zaitun di wajan besar lainnya di atas api sedang. Tumis bawang bombai dan bawang putih dalam minyak panas hingga bawang bombai menjadi empuk, sekitar 5 menit. Tuangkan 1/2 cangkir anggur; aduk rata.

Tambahkan jamur, oregano, rosemary, dan thyme ke dalam campuran bawang. Tuangkan 1/2 cangkir anggur lagi; masak dan aduk hingga jamur empuk, sekitar 5 menit.

Tambahkan daging yang sudah dicokelatkan, saus tomat, dan pasta tomat ke dalam campuran jamur. Kecilkan api dan didihkan selama 1 jam.