CookPal AI
recipe image

Pork Carnitas Braised dengan Jeruk dan Susu

Biaya $15, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 8 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 🍖 3 ½ pon bahu babi tanpa tulang, dipotong menjadi potongan besar

  • Rempah-rempah & Bumbu

    • 1 sendok makan lada hitam segar yang digiling
    • 🧂 1 sendok makan garam kosher, atau lebih sesuai selera
    • 🍃 2 daun salam
    • 2 sendok teh jinten bubuk
    • 1 sendok teh oregano kering
    • ¼ sendok teh cabe rawit bubuk

  • Buah Jeruk

    • 🍊 1 jeruk, diperas dan diambil kulitnya

  • Produk Susu

    • 🥛 2 cangkir susu sapi utuh

  • Minyak Masak

    • 2 sendok makan minyak sayur

LANGKAH

1

Bumbui daging babi dengan merica dan garam.

2

Panaskan minyak dalam panci besar dengan api besar. Dalam beberapa kali batch, masak daging babi dalam minyak panas sampai kecokelatan semua sisinya, sekitar 5 menit. Kembalikan semua daging babi yang sudah matang dan cairan yang terkumpul ke dalam panci.

3

Bumbui daging babi dengan daun salam, jinten, oregano kering, dan cabai rawit bubuk. Aduk jus jeruk segar, kulit jeruk, dan susu. Didihkan campuran di atas api besar; kecilkan api ke rendah. Tutup dan didihkan perlahan, aduk sesekali, sampai daging empuk dengan garpu tapi tidak hancur, sekitar 2 jam.

4

Panaskan oven hingga 450 derajat F (230 derajat C).

5

Angkat daging babi dari cairan. Ambil sedikit lemak dari panci untuk melumasi loyang panggang. Pindahkan potongan daging babi ke loyang panggang. Siram sekitar 2 sendok makan lagi lemak yang mengapung di atas daging. Bumbui dengan lebih banyak garam, jika diperlukan.

6

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai babi kecokelatan, sekitar 15 menit. Aduk daging babi.

7

Nyalakan broiler oven. Masak daging babi di bawah broiler sampai renyah, 2 hingga 3 menit.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

325

Kalori

  • 22g
    Protein
  • 4g
    Karbohidrat
  • 24g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan termometer daging untuk memastikan suhu internal babi mencapai suhu aman 145°F (63°C).Langkah pembakaran di bawah broiler adalah opsional, tetapi meningkatkan tekstur renyah pada daging.Skim sebanyak mungkin lemak dari cairan ungkep untuk hidangan yang lebih sehat.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.