CookPal AI
recipe image

Ayam Piccata Panggang Oven

Biaya $15, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Dasar

    • 🧈 ¼ cangkir mentega
    • ½ cangkir tepung serbaguna
    • 🧀 ¼ cangkir keju Parmesan parut
    • 1 sendok teh herba Cantanzaro atau bumbu Italia
    • 🧂 1 sendok teh garam bawang putih, dibagi
    • 🍗 1 pon dada ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong horizontal
    • ½ sendok teh merica hitam

  • Bahan Cair

    • ½ cangkir kaldu tulang ayam
    • 🍋 ¼ cangkir jus lemon, atau sesuai selera
    • 2 sendok makan caper
    • ¼ cangkir anggur putih kering, seperti Pinot Grigio

  • Hiasan Opsional

    • 🍋 1 buah lemon, diiris

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Tambahkan mentega ke wajan besi cor besar dan letakkan di dalam oven untuk melelehkan mentega tanpa membakarnya.

2

Campurkan tepung, keju Parmesan, herba, dan 1/2 sendok teh garam bawang putih dalam wadah dangkal. Aduk rata.

3

Bumbui ayam dengan sisa 1/2 sendok teh garam bawang putih dan merica hitam. Baluri ayam dengan campuran tepung untuk melapisi secara merata.

4

Hati-hati keluarkan wajan dari oven menggunakan sarung tangan oven. Tambahkan kaldu tulang dan jus lemon ke dalam mentega yang telah dilelehkan. Letakkan dada ayam yang sudah dibumbui di dalam wajan dan taburi dengan caper. Tuangkan sebagian campuran mentega cair di atas ayam.

5

Kembalikan wajan ke dalam oven dan panggang sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda di tengah dan jusnya bening, sekitar 25 hingga 30 menit. Jika cairan di wajan menguap terlalu cepat, tambahkan lebih banyak kaldu tulang dan jus lemon.

6

Atur rak oven sekitar 6 inci dari sumber panas dan panaskan broiler oven. Tuangkan anggur ke dalam wajan dengan hati-hati. Panggang ayam di bawah broiler hingga berwarna cokelat muda di bagian atas. Sendokkan saus di atas ayam dan hiasi dengan irisan lemon.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

334

Kalori

  • 28g
    Protein
  • 18g
    Karbohidrat
  • 16g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan termometer daging untuk memastikan ayam dimasak hingga suhu internal 165°F (74°C).Ganti kaldu tulang ayam dengan kaldu sayuran untuk rasa yang lebih ringan.Jika Anda tidak memiliki broiler, panggang bagian atas ayam di atas kompor untuk hasil akhir yang keemasan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.