Panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi dan aduk daging sapi giling. Masak dan aduk hingga daging remah, berwarna cokelat merata, dan tidak lagi berwarna merah muda. Buang dan buang lemak berlebih.

Aduk kubis, bawang, bawang putih, serpihan cabai merah, merica hitam, dan air. Masak dan aduk hingga sayuran empuk dan air sudah menguap, sekitar 10 menit.

Sementara itu, panaskan tortilla satu per satu dalam wajan besar dengan api sedang hingga lentur.

Letakkan tortilla di permukaan kerja Anda, lalu sendokkan beberapa isian setengah antara tepi bawah dan tengah tortilla. Ratakan isian menjadi bentuk persegi panjang dengan bagian belakang sendok.