Didihkan panci besar berisi air asin ringan. Masak pasta angel hair dalam air mendidih, aduk sesekali, sampai lembut namun tetap kenyal saat digigit, sekitar 4 hingga 5 menit. Tiriskan dan sisihkan.

Atur rak oven sekitar 6 inci dari sumber panas dan panaskan broiler oven.

Panaskan 1/4 cangkir mentega dengan api sedang dalam wajan besar dan dalam. Tambahkan bawang putih; masak dan aduk hingga harum. Tambahkan udang, anggur putih, dan jus lemon; terus masak dan aduk hingga udang berwarna merah muda cerah di bagian luar dan dagingnya buram, sekitar 5 menit. Aduk serpihan cabai merah hingga tercampur rata. Angkat dari api dan sisihkan.

Masukkan sisa 1/4 cangkir mentega, remah roti, setengah keju Parmesan, dan peterseli ke dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

Masukkan pasta matang ke dalam campuran scampi udang; aduk hingga sepenuhnya dilapisi saus. Tambahkan keju Parmesan yang tersisa dan aduk rata. Taburi dengan campuran remah roti.