CookPal AI
recipe image

Kentang Goreng Truffle Parmesan

Biaya $6, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porsi
  • $6

BAHAN-BAHAN

  • Main

    • 🥔 4 kentang besar jenis russet
    • 4 sendok teh minyak truffle
    • 🧀 ¼ cangkir keju Parmesan parut halus
    • 🌿 4 sendok teh peterseli segar cincang halus
    • 🧂 1 sendok teh garam laut

LANGKAH

1

Potong kentang menjadi bentuk seperti kentang goreng, sekitar 3/8 inci lebar dan tebal, menggunakan mandolin atau pisau. Rendam kentang dalam mangkuk besar berisi air dingin selama sekitar 30 menit. Tiriskan dan keringkan kentang dengan handuk bersih.

2

Panaskan minyak dalam penggorengan atau panci dalam untuk mencapai suhu 275°F (135°C).

3

Masukkan perlahan 1/4 bagian dari kentang ke dalam minyak panas dan masak, aduk sesekali, selama 2 menit. Pindahkan kentang yang sudah dimasak ke handuk bersih menggunakan sendok berlubang. Ulangi proses menggoreng dengan sisa kentang.

4

Panaskan minyak yang sama hingga 350°F (175°C). Goreng kentang lagi secara bertahap hingga berwarna keemasan, sekitar 5 menit. Pindahkan kentang goreng ke handuk dapur bersih menggunakan sendok berlubang.

5

Masukkan kentang goreng ke dalam mangkuk dan tuangkan minyak truffle di atas kentang hangat; bumbui dengan keju Parmesan, peterseli, dan garam laut.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

397

Kalori

  • 9g
    Protein
  • 65g
    Karbohidrat
  • 12g
    Lemak

💡 Tips

Untuk memastikan kentang goreng yang sangat renyah, rendam kentang dalam air es dingin setidaknya selama 30 menit untuk menghilangkan pati berlebih.Jaga suhu minyak tetap konsisten saat menggoreng agar kentang matang merata.Gunakan microplane halus untuk keju Parmesan agar dapat tersebar merata di atas kentang goreng.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.