Kumpulkan semua bahan.

Aduk rata saus karamel dan 1 sendok makan kenanga dalam mangkuk kecil; simpan di lemari es hingga siap digunakan.

Kocok keju krim dan mentega dengan mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengaduk pada kecepatan tinggi sampai halus, sekitar 1 menit. Tambahkan gula bubuk dan gula merah; kocok pada kecepatan rendah hingga tercampur, sekitar 5 detik; naikkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan kocok hingga halus, sekitar 30 detik.

Tambahkan campuran puding, jus lemon, garam, kayu manis, dan 1/3 cangkir kenanga; aduk hingga tercampur, sekitar 10 detik.

Lapisi bagian dalam mangkuk sedang dengan bungkus plastik, sisakan sisa sekitar 2 inci. Masukkan campuran keju krim ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, tekan hingga padat; buat lubang di tengahnya.

Simpan di lemari es tanpa ditutup hingga agak keras, sekitar 45 menit.

Sendokkan campuran karamel ke dalam lubang bola keju krim yang telah didinginkan. Bungkus plastik di sekitar campuran, tutup rapat membentuk bola.

Dinginkan hingga benar-benar keras, sekitar 2–12 jam.

Gulingkan bola keju di sisa kenanga untuk melapisi. Tempatkan di atas piring saji dan siram dengan tambahan saus karamel.