Campurkan tepung terigu dengan pengembang, tepung jagung, gula putih, garam, dan soda kue.

Tambahkan mentega dingin yang dipotong dadu dan campur dengan pemotong adonan hingga campuran menjadi berpasir dan potongan mentega seukuran lentil.

Aduk susu fermentasi hingga adonan berpasir terbentuk yang bisa ditekan bersama dengan tangan Anda.

Tekan adonan menjadi persegi dan gulung menjadi persegi 12x12 inci. Potong menjadi dua, tumpuk potongan-potongannya, dan gulung kembali menjadi persegi 12 inci.

Potong menjadi empat, tumpuk kembali, dan gulung kembali menjadi persegi 12 inci.

Parut keju pepper Jack di atas adonan, lipat menjadi sepertiga membentuk persegi panjang, dan tekan perlahan.

Gulung adonan hingga ketebalan sekitar 3/4 inci dan gunakan pemotong bulat yang sudah diberi tepung untuk mencetak biskuit.

Pindahkan biskuit ke loyang yang dilapisi tikar Silpat, olesi bagian atasnya dengan mentega leleh secara ringan.