CookPal AI
recipe image

Tahu Panggang Sempurna

Biaya $10, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porsi
  • $10

BAHAN-BAHAN

  • Protein

    • 2 bungkus (14 ons) tahu extra-firm, ditiriskan

  • Bumbu Perendam

    • ½ cangkir cuka sherry
    • ½ cangkir kecap rendah sodium
    • ⅓ cangkir minyak zaitun
    • 1 sendok teh bubuk bawang putih
    • 🧂 ½ sendok teh garam kosher
    • ½ sendok teh cabai rawit (Opsional)
    • ½ sendok teh marjoram kering atau thyme (Opsional)
    • ¼ sendok teh lada hitam

LANGKAH

1

Kumpulkan bahan-bahannya.

2

Letakkan tahu di atas piring dan letakkan piring lain di atasnya. Letakkan beban seberat 3 hingga 5 pon di atasnya. Tekan tahu selama 20 hingga 30 menit; buang dan buang cairan yang terkumpul.

3

Campurkan cuka, kecap, minyak zaitun, bubuk bawang putih, garam, cabai rawit, marjoram, dan lada hitam dalam mangkuk kecil.

4

Potong tahu secara melintang menjadi 6 irisan tebal; letakkan dalam loyang pemanggang. Tuangkan bumbu perendam di atas tahu, balikkan untuk melapisi, dan dinginkan, tertutup, sesekali dibalik, setidaknya selama 30 menit atau hingga 48 jam.

5

Panaskan panggangan luar ruangan atau panggangan arang untuk panas tinggi. Kurangi panas menjadi sedang dan olesi jeruji dengan sedikit minyak.

6

Angkat irisan tahu dari bumbu perendam dan kocok untuk menghilangkan kelebihannya; simpan sisa bumbu untuk membuat saus.

7

Masak tahu di panggangan yang sudah dipanaskan, balikkan sekali, sampai berwarna cokelat tetapi sebelum bekas panggangan menjadi hitam, sekitar 10 hingga 15 menit total. Pindahkan tahu ke piring dan tutup dengan aluminium foil untuk tetap hangat.

8

Didihkan bumbu perendam yang tersisa dalam panci; didihkan hingga menyusut menjadi sekitar 1 cangkir, sekitar 2 menit. Tuangkan di atas tahu dan sajikan panas, hangat, atau pada suhu ruangan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

220

Kalori

  • 12g
    Protein
  • 5g
    Karbohidrat
  • 18g
    Lemak

💡 Tips

Menekan tahu menghilangkan kelebihan air, menghasilkan tekstur panggangan yang lebih baik.Merendam lebih lama (hingga 48 jam) meningkatkan rasa.Gunakan panggangan arang untuk rasa asap yang lebih kuat, atau tambahkan serpihan kayu untuk sentuhan istimewa.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.