Didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam. Aduk pasta spiral, masak selama 8 hingga 10 menit atau sampai al dente; tiriskan.

Campurkan susu, ¼ cangkir minyak zaitun, dan campuran saus pesto dalam mangkuk sedang.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan sedang dengan api sedang. Masukkan tahu ke dalam wajan; bumbui dengan garam dan lada. Masak dan aduk hingga berwarna cokelat merata. Angkat dari api dan tiriskan di atas tisu dapur.

Masukkan jamur ke dalam wajan; masak sekitar 5 menit. Aduk zaitun, 2 sendok makan keju Parmesan, dan caper. Campurkan tahu dan saus pesto. Lanjutkan memasak hingga panas, sekitar 5 menit.