Letakkan krim asam dalam mangkuk besar, dan campur dengan tepung untuk membuat adonan. Giling adonan di permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga ketebalan sekitar 1/16 inci, dan potong bulatan dengan diameter sekitar 3,5 inci menggunakan cetakan kue atau gelas. Gulung ulang sisa adonan hingga 4 kali.

Letakkan sekitar 1 sendok teh kentang tumbuk di tengah setiap bulatan adonan. Lipat adonan menjadi bentuk setengah bulan dan rekatkan tepinya dengan garpu. Sisihkan pierogi yang sudah diisi di bawah handuk untuk mencegahnya mengering.

Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang-rendah dan masak bawang hingga tembus pandang, sekitar 4 hingga 5 menit. Angkat bawang, biarkan mentega tetap ada di wajan.

Rebus air dalam panci besar dan masukkan pierogi yang sudah diisi dalam jumlah kecil. Biarkan mereka mendidih perlahan selama sekitar 4 menit setelah mengapung ke permukaan.