Didihkan beras dan air dalam panci di atas api tinggi. Kecilkan api ke sedang-rendah, tutup, dan didihkan hingga beras empuk dan cairannya terserap, sekitar 20 hingga 25 menit. Sebarkan nasi yang sudah matang di atas loyang bertepi dan dinginkan dalam lemari es selama sekitar 20 menit.

Panaskan minyak wijen dalam wajan besar atau penggorengan di atas api sedang-tinggi. Masak dan aduk daun bawang, ham, dan kacang polong dalam minyak panas hingga daun bawang melunak, sekitar 2 menit. Aduk potongan nanas ke dalam wajan; masak hingga nanas mulai menggelap, sekitar 2 menit. Dorong bahan-bahan ke sisi wajan, dan tuangkan telur kocok di tengahnya. Masak hingga telur mulai mengental, sekitar 30 detik. Aduk semua isi wajan bersama-sama.