Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C).

Campurkan 2 sendok makan mentega dan gula merah dalam loyang bundar berukuran 9 inci hingga tercampur rata; sebarkan campuran tersebut untuk menutupi dasar loyang secara merata. Tambahkan irisan nanas di atasnya, lalu tempatkan satu buah ceri di tengah-tengah setiap irisan.

Campurkan remahan biskuit graham, 3 sendok makan gula putih, dan sisa 3 sendok makan mentega yang telah dilelehkan dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata. Tekan campuran ini di atas irisan nanas.

Kocok keju krim dan ¾ cangkir gula putih dalam mangkuk hingga tercampur rata. Tambahkan krim asam dan vanila; aduk rata. Masukkan telur satu per satu, aduk dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang kue.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga bagian tengah hampir set, selama 55 menit hingga 1 jam. Angkat dari oven.