Panaskan panggangan gas dengan semua pembakar pada suhu Tinggi selama 10 hingga 15 menit.

Bentuk adonan pizza menjadi piringan berukuran 8 hingga 10 inci. Olesi adonan dengan minyak zaitun.

Kurangi api pada setengah pembakar panggangan menjadi Rendah, untuk menciptakan area panas langsung dan tidak langsung.

Letakkan adonan dengan hati-hati di atas panggangan di atas panas langsung. Tutup penutupnya. Panggang adonan sampai bagian bawah baru saja matang dan menunjukkan tanda bakaran, 1 hingga 3 menit.

Putar kerak sebesar sembilan puluh derajat (jangan balik adonan). Panggang sampai kerak menunjukkan tanda panggangan ringan, 1 hingga 3 menit.

Angkat dengan hati-hati adonan yang sudah dipanggang sebagian dari panggangan. Oleskan ricotta di atas adonan; taburi dengan garam dan bumbu Italia. Letakkan keju mozzarella di atasnya, tambahkan prosciutto secara merata di atas keju.

Kembalikan pizza ke panggangan di atas panas tidak langsung; panggang sampai keju meleleh, sekitar 3 menit. Angkat pizza dengan hati-hati dari panggangan.

Panaskan pemanggang oven.