Letakkan mentimun dalam panci besar dan tutup dengan es batu. Biarkan selama minimal 2 jam hingga maksimal 8 jam. Tiriskan dan tepuk hingga kering.

Masukkan air, cuka, gula, garam untuk acar, dan rempah-rempah ke dalam panci besar. Didihkan; kecilkan api dan masak selama 15 menit.

Sterilkan toples dan tutupnya dalam air mendidih selama minimal 5 menit. Isi toples yang sudah panas dan steril dengan mentimun, isi toples hingga 1/2 inci dari atas. Masukkan 1 kepala adas dan 1 siung bawang putih ke dalam setiap toples. Tuangkan larutan acar panas ke dalam toples, isi hingga 1/4 inci dari bibir toples. Lap bagian atas toples dengan tisu basah untuk menghilangkan sisa-sisa makanan. Tutup dengan penutup dan pasang ringnya.

Letakkan rak di dasar panci besar dan isi setengahnya dengan air. Didihkan di atas api besar, lalu hati-hati turunkan toples ke dalam panci menggunakan penjepit. Beri jarak 2 inci antar toples. Tuangkan lebih banyak air mendidih jika perlu sampai level air setidaknya 1 inci di atas bagian atas toples. Didihkan air sepenuhnya, tutup panci, dan proses selama 5 menit.

Angkat toples dari panci dan letakkan di permukaan yang ditutupi kain atau kayu, beberapa inci terpisah, hingga dingin. Setelah dingin, tekan bagian atas setiap tutup, pastikan segelnya rapat (tutup tidak boleh bergerak naik atau turun sama sekali). Jika ada toples yang tidak disegel dengan benar, simpan di lemari es dan konsumsi dalam waktu dua minggu.