Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C).

Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masak dan aduk daging babi dan sapi di dalam wajan panas sampai berwarna cokelat dan berbutir-butir, sekitar 5 hingga 7 menit. Tiriskan dan buang lemaknya.

Campurkan daging yang sudah dimasak, kentang tumbuk, pala, garam, dan merica dalam mangkuk besar hingga tercampur rata.

Alasi loyang pai ukuran 9 inci dengan 1 kulit pai. Sendokkan campuran daging ke dalam kulit pai. Tutup dengan kulit pai kedua; rapikan dan hiasi tepinya. Oleskan bagian atas kulit dengan putih telur yang telah dikocok. Lindungi tepinya dengan aluminium foil untuk mencegah kulit gosong.