
Tamale Daging Babi
Biaya $25, simpan $30
Sumber: Recommended by CookPal
- 310 Min
- 15 Porsi
- $25
Tamale Daging Babi
Biaya $25, simpan $30
Sumber: Recommended by CookPal
- 310 Min
- 15 Porsi
- $25
BAHAN-BAHAN
Isian
- 1 cangkir kaldu sapi
- 1 cangkir saus tomat
- 🧅 ¼ bawang bombay sedang, dicincang halus
- 🧄 5 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok makan cuka apel
- 1 sendok makan cengkeh bubuk
- 🧂 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh merica hitam bubuk
- 1 (4 pon) daging babi tanpa tulang panggul (bahu)
Adonan
- 2 cangkir masa harina
- 2 sendok makan baking powder
- 2 sendok makan bubuk bawang putih
- 🧂 1 sendok teh garam
- 2 cangkir kaldu sapi
- ⅔ cangkir lemak babi, suhu ruangan
LANGKAH
Rendam daun jagung dalam air selama 24 jam sebelum memasak, menggunakan panci atau wajan berat untuk menjaga agar tetap terendam.
Letakkan cabai guajillo di dalam wajan kering dengan api sedang dan panggang hingga harum, 20 hingga 30 detik per sisi. Tambahkan air dan didihkan hingga empuk, sekitar 2 menit. Angkat cabai dari wajan dan pindahkan ke blender.
Tambahkan kaldu, saus tomat, bawang, bawang putih, cabai chipotle dalam saus adobo, cuka, cengkeh, garam, jinten, pala, dan merica hitam ke dalam blender. Proses hingga halus.
Letakkan daging babi panggul dalam slow cooker dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Masak dengan api rendah hingga daging babi empuk dan dapat disuwir, 4 hingga 5 jam. Suwir daging babi dan campur dengan saus dalam slow cooker.
Untuk adonan, campur masa harina, baking powder, bubuk bawang putih, dan garam. Tambahkan kaldu dan lemak babi, dan kocok hingga mengembang dan tercampur rata.
Letakkan daun jagung di permukaan kerja, keringkan, dan oleskan adonan di tengahnya. Tambahkan isian daging babi di atas adonan. Lipat sisi daun jagung di atas isian dan buat tabung. Lipat bagian ujung yang sempit dan ikat dengan strip daun jagung atau tali.
Masukkan tamale ke dalam keranjang pengukus secara vertikal, sisi yang disegel menghadap ke bawah. Kukus tamale selama 1 jam. Sajikan panas-panas.
NUTRISI
Per 1 porsi🔥
411
Kalori
- 18gProtein
- 15gKarbohidrat
- 31gLemak
💡 Tips
Siapkan daun jagung sebelumnya untuk mengurangi stres pada hari memasak.Untuk menghindari lengket, pantau tingkat air di bawah pengukus selama proses pengukusan.Sisa tamale dapat dibekukan dan dipanaskan kembali dalam pengukus untuk tekstur terbaik.
⚠️ Hati-hati
Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.