Panaskan oven hingga 375°F.

Didihkan air dalam panci besar.

Iris tipis kentang, tambahkan ke air mendidih dan masak selama 5 menit. Tiriskan dan bilas dengan air dingin, lalu tiriskan lagi.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan sedang. Tambahkan bawang bombai dan bawang putih; tumis sekitar 2 hingga 3 menit sampai mulai berwarna cokelat.

Tambahkan bayam dan tumis selama 1 menit lagi. Angkat dari api dan buang cairannya.

Dalam mangkuk sedang, campur keju dengan telur hingga tercampur rata.

Tambahkan lapisan ke dalam loyang panggang persegi 8 inci sebagai berikut, gunakan sekitar 1/4 dari masing-masing: saus pasta, irisan kentang, campuran bayam yang ditumis, dan campuran keju.

Ulangi lapisan hingga semua bahan digunakan. Tutup dengan aluminium foil.

Panggang tertutup selama sekitar 35 hingga 40 menit.