CookPal AI
recipe image

Pozole Rojo (Sup Babi dan Hominy Meksiko)

Biaya $15, simpan $25

Sumber: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 0,45 kg bahu babi tanpa tulang, dipotong dadu
    • 0,45 kg paha babi tanpa tulang, dipotong dadu
    • 0,23 kg tulang leher babi

  • Cairan

    • 💧 Air secukupnya untuk menutupi
    • 💧 2 cangkir air

  • Sayuran

    • 1 kepala bawang putih, siung dikupas
    • 🍅 1 buah tomat plum besar
    • Selada atau kubis yang diiris halus
    • 🧅 1 buah bawang kecil, dicincang

  • Bumbu

    • 🧂 Garam secukupnya
    • 4 ons cabai guajillo kering, tangkai dan biji dibuang
    • 1 siung bawang putih
    • ¼ sendok teh oregano kering
    • Sejumput jinten bubuk

  • Makanan Kalengan

    • 2 kaleng (16 ons) hominy putih, ditiriskan

  • Bahan Pelengkap

    • 🍋 4 jeruk nipis, dipotong menjadi empat bagian

LANGKAH

1

Letakkan bahu babi, paha babi, dan tulang leher babi dalam panci besar; tutup dengan air. Tambahkan 1 kepala bawang putih dan garam secukupnya. Didihkan, kecilkan api, lalu masak hingga daging empuk dan matang, sekitar 1 jam. Aduk hominy; didihkan kembali dan masak selama 20 menit.

2

Letakkan tomat dan cabai guajillo dalam panci dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi; didihkan. Masak hingga cabai melunak, sekitar 15 menit; tiriskan.

3

Masukkan tomat dan cabai bersama garam, 1 siung bawang putih, oregano, dan jinten dalam blender; tambahkan 2 cangkir air. Blender hingga halus. Saring campuran melalui saringan halus dan sisihkan saus cabai.

4

Pindahkan daging babi ke permukaan kerja dan suwir menggunakan 2 garpu. Buang tulang babi dan bawang putih.

5

Aduk saus cabai dan daging babi suwir ke dalam panci. Kecilkan api untuk memasak pozole hingga rasa tercampur, sekitar 5 menit.

6

Tuangkan pozole ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan kubis dan bawang yang diiris halus; sajikan irisan jeruk nipis di sampingnya.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

408

Kalori

  • 30g
    Protein
  • 35g
    Karbohidrat
  • 17g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa yang lebih dalam, panggang cabai guajillo sebelum direbus.Sajikan dengan pelengkap tradisional Meksiko seperti lobak dan irisan alpukat.Untuk menghemat waktu, pertimbangkan menggunakan panci tekan untuk tahap persiapan daging babi.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.