Cairkan lembaran puff pastry sesuai petunjuk kemasan, tetap dingin, dan simpan di lemari es hingga siap digunakan.

Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Lapisi 2 loyang panggang dengan kertas roti. Campur gula merah dan kayu manis dalam mangkuk kecil, dan sisihkan.

Buka lembaran puff pastry dingin dan letakkan di permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Gunakan penggiling untuk menggulung lembut kerutan menjadi persegi panjang selebar 12 inci, tebal sekitar 1/8 inci.

Gunakan kuas pastry untuk mengoleskan mentega cair (suhu ruangan) secara merata di atas lembaran pastry. Taburi dengan campuran kayu manis gula dan tekan ringan.

Gunakan pisau tajam atau pemotong pizza untuk memotong lembaran pastry menjadi 12 strip selebar 1 inci. Dinginkan strip di lemari es selama 10 menit.

Putar setiap strip 5-6 kali dengan lapisan kayu manis menghadap ke dalam. Dinginkan lagi di lemari es selama 10 menit lagi.

Atur strip di loyang yang sudah disiapkan, berjarak 2 inci satu sama lain.