Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri dengan pengocok terpasang, campurkan 1 1/2 cangkir krim, mascarpone, labu, 1/2 cangkir gula, dan bumbu pai labu. Kocok dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer tangan atau pada kecepatan sedang-tinggi di dalam mixer berdiri hingga mengembang kaku.

Dalam mangkuk sedang, kocok sisa 1/2 cangkir krim kental dengan 1 sendok makan gula hingga mengembang kaku.

Dalam mangkuk kecil, aduk rata kopi, rum, dan sisa 1 sendok makan gula.

Siapkan 6 cangkir atau ramekin dengan lebar sekitar 4 inci. Celupkan ladyfingers ke dalam campuran kopi dan susun lapisan tunggal di cangkir atau ramekin. Tergantung pada ukuran cangkir atau ramekin, ladyfingers mungkin perlu dipotong lebih pendek dengan pisau bergerigi.

Tambahkan lapisan campuran labu. Tambahkan lapisan lain dari ladyfingers yang sudah direndam dan tambahkan lagi lapisan campuran labu.