
Gumbo Ayam dan Sosis Cepat dan Mudah
Biaya $15, simpan $10
Sumber: Recommended by CookPal
- 30 Menit
- 4 Porsi
- $15
Gumbo Ayam dan Sosis Cepat dan Mudah
Biaya $15, simpan $10
Sumber: Recommended by CookPal
- 30 Menit
- 4 Porsi
- $15
BAHAN-BAHAN
Bahan Kering
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 sendok teh bumbu Creole, atau sesuai selera
- ½ sendok teh thyme kering
- ½ sendok teh cabai cayenne, atau sesuai selera
- 🧂 ½ sendok teh garam, atau sesuai selera
- ½ sendok teh merica hitam bubuk, atau sesuai selera
Minyak dan Lemak
- 1 sendok makan minyak sayur
Sayuran
- 🧅 1 cangkir bawang bombay beku cincang
- 1 cangkir paprika hijau beku
- 1 cangkir okra beku potong
- 1 cangkir seledri cincang
- 🧄 2 sendok teh bawang putih, cincang halus
Biji-bijian
- 1 kantong (3,5 ons) beras rebus dalam kantong
Protein
- 🍗 2 cangkir ayam panggang cincang
- 8 ons sosis kielbasa, dipotong menjadi potongan 1 inci
Kalengan
- 🍅 1 kaleng (14,5 ons) tomat potong dadu dengan paprika hijau dan bawang
- 1 kaleng (14,5 ons) kaldu ayam
LANGKAH
Campurkan tepung dan minyak dalam panci Belanda di atas api sedang-tinggi. Masak, aduk sesekali, hingga membentuk pasta kental dengan tekstur seperti frosting kue. Lanjutkan memasak, aduk terus-menerus, sampai tepung berubah menjadi cokelat keemasan tua, 15 hingga 20 menit. Semakin gelap roux, semakin dalam rasa, tetapi jangan sampai gosong.
Tambahkan bawang bombay, paprika, okra, seledri, bawang putih, bumbu Creole, thyme, cabai cayenne, garam, dan merica. Masak hingga sayuran menjadi empuk, 3 hingga 6 menit.
Sementara sayuran dimasak, didihkan 4 cangkir air dalam panci saus 2 liter. Tambahkan kantong beras yang belum dibuka dan rebus tanpa ditutup hingga beras menjadi lunak, 10 hingga 12 menit. Angkat kantong dari air dan tiriskan. Potong kantong, tuangkan beras ke dalam mangkuk, dan kembangkan.
Aduk ayam, kielbasa, tomat potong dadu, dan kaldu ayam ke dalam sayuran yang sudah matang. Masak hingga panas merata, sekitar 10 menit. Sajikan gumbo di atas nasi hangat.
NUTRISI
Per 1 porsi🔥
500
Kalori
- 34gProtein
- 35gKarbohidrat
- 24gLemak
💡 Semakin gelap roux, semakin dalam rasanya. Bersabarlah tapi hindari membakarnya.Sayuran beku menghemat banyak waktu persiapan, tetapi Anda bisa menggunakan sayuran segar jika tersedia.Untuk tambahan panas, taburkan cabai cayenne atau saus pedas tambahan tepat sebelum disajikan.