Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Alasi tiga loyang panggang ukuran 9x13 inci dengan kertas perkamen.

Patahkan pasta almond dengan garpu di dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega, gula, dan kuning telur; kocok dengan mixer listrik hingga campuran mengembang dan halus. Aduk tepung untuk membentuk adonan.

Kocok putih telur dalam mangkuk kaca, logam, atau keramik hingga membentuk puncak kaku. Lipat perlahan putih telur ke dalam adonan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama besar. Campur satu bagian dengan pewarna makanan merah, dan satu bagian dengan pewarna hijau. Sebarkan masing-masing bagian ke dalam loyang yang telah disiapkan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga berwarna coklat muda, sekitar 8 hingga 10 menit. Angkat dengan hati-hati dari loyang dan lepaskan kertas perkamen; dinginkan sepenuhnya di atas rak pendingin.

Letakkan lapisan hijau di atas selembar plastik wrap yang cukup besar untuk membungkus ketiga lapisan. Oleskan lapisan hijau dengan selai raspberry dan tambahkan lapisan tak berwarna di atasnya. Oleskan dengan selai aprikot dan tambahkan lapisan merah muda. Pindahkan lapisan ke loyang dan bungkus dengan plastik wrap. Letakkan wajan atau talenan berat di atas lapisan yang dibungkus untuk menekannya. Dinginkan dalam lemari es selama 8 jam, atau semalaman.