Kocok shortening rasa mentega dan gula merah dengan mixer listrik dalam mangkuk besar hingga halus, lalu tambahkan melasse dan telur. Kocok hingga mengembang, sekitar 2 hingga 3 menit, dan aduk rata tepung, soda kue, kayu manis, jahe, cengkeh, dan garam. Bentuk adonan menjadi bola, tutup, dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam.

Panaskan oven hingga suhu 350 derajat F (175 derajat C). Lapisi loyang kue dengan kertas roti dan sisihkan. Letakkan gula dalam mangkuk dangkal.

Potong adonan menjadi 4 bagian, dan potong setiap seperempat menjadi 12 bagian kecil. Gulung tiap bagian menjadi bola berukuran 1 1/4 inci, dan celupkan bola-bola tersebut ke dalam gula. Letakkan kue, sisi bergula menghadap ke atas, di atas loyang panggang yang sudah disiapkan.

Dengan menggunakan ibu jari atau ujung sendok kayu, buatlah lekukan sedalam sekitar 1/2 inci di setiap bola kue. Sendokkan 1/2 sendok teh selai raspberry ke dalam setiap lekukan.