Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Lapisi loyang dengan alas silikon atau kertas roti.

Kocok tepung, gula, baking powder, garam, dan soda kue bersama-sama dalam mangkuk besar.

Parut 1/3 mentega ke dalam campuran tepung menggunakan lubang besar parutan kotak; aduk ringan dengan ujung jari hingga dilapisi tepung. Ulangi dua kali lagi dengan sisa 2/3 mentega.

Kocok 1/2 cangkir krim, telur, dan air mawar bersama-sama dalam mangkuk kecil dengan garpu; tuangkan di atas campuran tepung-mentega. Aduk dengan garpu hanya sampai gumpalan besar adonan terbentuk. Campurkan raspberry dengan lembut.

Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Satukan dan tekan perlahan menjadi bulat setebal sekitar 3/4 inci. Potong menjadi 8 bagian segitiga dengan pisau tajam.

Atur potongan-potongan pada loyang yang sudah disiapkan. Oleskan bagian atas dengan 2 sendok makan krim; taburi dengan gula raspberry.