Taburkan ragi di atas 1/4 cangkir susu hangat dalam mangkuk kecil. Aduk dengan 1 sendok teh tepung dan 1 1/2 sendok teh gula kastor; larutkan dan biarkan hingga berbusa krim terbentuk, sekitar 5 menit.

Campurkan 1 cangkir tepung yang sudah diayak dan 1/4 cangkir susu hangat dalam mangkuk besar. Tuangkan campuran ragi dan aduk rata untuk membentuk adonan lengket. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat sampai dua kali lipat, sekitar 2 jam.

Kocok mentega, kuning telur, dan 2 sendok makan gula kastor hingga lembut (~3 menit). Tambahkan ini ke dalam adonan bersama dengan 1 cangkir tepung dan 1/2 sendok teh garam.

Uleni adonan di permukaan yang ditaburi tepung hingga halus dan elastis, sekitar 10 menit. Letakkan dalam mangkuk yang telah diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengembang lagi selama 1 jam.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Lapisi loyang dengan kertas roti.

Potong adonan menjadi 8 bagian, bentuk menjadi bola, letakkan di atas loyang, dan biarkan mengembang selama 30 menit di bawah handuk.

Tekan cekungan di setiap roti menggunakan botol yang sudah ditaburi tepung. Isi roti dengan raspberry, oleskan tepinya dengan putih telur, dan taburi dengan gula.