Rendam daun jagung dalam air mendidih dan tutup dengan handuk basah.

Masak ayam dengan garam dalam air mendidih, suwir setelah matang.

Panggang cabai mulato dan ancho di atas api sedang, rendam hingga lunak, lalu blender bersama bawang putih, jintan, dan air perendam menjadi saus.

Masak saus dengan 1 sendok makan lemak babi, tambahkan ayam suwir dan panaskan hingga matang.

Siapkan masa dengan mencampur lemak babi, tepung masa harina, kaldu ayam, baking powder, dan garam hingga adonan mengambang saat diuji dalam air.

Oleskan campuran masa pada daun jagung, tambahkan isian ayam, lipat dan bungkus.