CookPal AI
recipe image

Risotto dengan Ubi Jerusalem, Labu Kuning, dan Keju Gorgonzola

Biaya $12, simpan $8

Sumber: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porsi
  • $12

BAHAN-BAHAN

  • Kaldu

    • 🥣 4 cangkir kaldu sayuran

  • Minyak dan Bumbu

    • 2 sendok makan minyak zaitun

  • Sayuran

    • 🧅 1 butir shallot ukuran sedang, dicincang halus
    • 🎃 1 cangkir labu kuning yang sudah dicincang
    • ⅔ cangkir ubi Jerusalem (artichoke matahari)

  • Biji-bijian

    • 🍚 1 cangkir beras Arborio

  • Alkohol

    • 🍷 ⅓ cangkir anggur putih kering

  • Produk Susu

    • 🧀 2 ons keju Gorgonzola krim, dipotong dadu kecil-kecil

LANGKAH

1

Panaskan kaldu dalam panci dengan api kecil.

2

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang-tinggi. Aduk shallot dan labu kuning dan masak hingga lunak, sekitar 5 menit.

3

Kupas dan potong dadu ubi Jerusalem, tambahkan ke panci segera untuk mencegah oksidasi. Campur dengan sayuran lainnya. Tambahkan beras; aduk dan panggang hingga pucat, sekitar 3 menit. Tuangkan anggur putih, aduk terus sampai sepenuhnya terserap.

4

Tuangkan 1/2 cangkir kaldu ke dalam beras dan aduk sampai terserap. Lanjutkan menambahkan kaldu, 1/2 cangkir setiap kali, sambil terus diaduk, sampai cairan terserap dan beras menjadi empuk namun tetap kenyal saat digigit, 15 hingga 20 menit.

5

Matikan api dan tambahkan keju Gorgonzola. Aduk rata sampai keju meleleh. Biarkan selama 2 menit sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

402

Kalori

  • 9g
    Protein
  • 62g
    Karbohidrat
  • 11g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan ubi Jerusalem segar untuk menghindari tekstur yang terlalu berpati.Aduk risotto secara terus-menerus untuk mendapatkan tekstur yang lembut.Jika Anda tidak mengonsumsi alkohol, ganti anggur putih dengan jumlah kaldu sayuran yang sama.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.