Cairkan lembaran puff pastry di lemari es selama 3 hingga 4 jam, atau pada suhu ruangan selama 20 hingga 40 menit, sesuai petunjuk pabrik.

Panaskan oven hingga 400°F (200°C) dan alasi loyang dengan kertas roti.

Taburi permukaan kerja dengan 1 sendok makan tepung dan giling satu lembar puff pastry menjadi persegi 12x12 inci. Potong menjadi 9 kotak yang sama dan letakkan di loyang yang sudah disiapkan.

Biarkan batas sekitar 1/2 inci, olesi tengah setiap kotak dengan 1 sendok teh mayones chipotle, lipat irisan daging sapi panggang agar sesuai dalam batas, dan tambahkan potongan keju Cheddar.

Gulung lembaran puff pastry kedua dengan cara yang sama, potong menjadi 9 kotak, dan siapkan pencelup telur dengan mencampur telur dengan 1 sendok makan air.

Tutupi setiap tumpukan isian dengan lapisan kedua puff pastry, remas tepinya dengan garpu, oleskan dengan pencelup telur, dan taburi dengan bumbu Everything Bagel.