Kumpulkan bahan-bahannya.

Campur aprikot dan jus lemon dalam panci besar dengan api sedang; tambahkan gula dan perlahan-lahan didihkan sambil diaduk hingga gula larut.

Terus masak dan aduk hingga campuran aprikot mengental, sekitar 25 menit. Angkat dari api dan buang busa di atasnya jika perlu.

Siapkan toples, tutup, dan ring dengan membersihkan dan mensterilkannya di mesin pencuci piring atau bak air mendidih. Biarkan tutup tetap di air yang mendidih hingga siap untuk menutup toples.

Tuangkan selai panas ke dalam toples steril yang panas, sisakan sekitar 1/4 inci ruang di bagian atas. Gunakan pisau atau spatula tipis di sekitar bagian dalam toples setelah terisi untuk menghilangkan gelembung udara.

Lap bagian tepi toples dengan kertas tisu basah untuk menghilangkan sisa makanan. Tambahkan tutup, dan kencangkan ringnya.

Letakkan rak di dasar panci besar dan isi setengahnya dengan air. Didihkan, lalu hati-hati turunkan toples ke dalam panci menggunakan penjepit, biarkan jarak 2 inci antar toples. Tuangkan lebih banyak air mendidih jika perlu hingga level air setidaknya 1 inci di atas bagian atas toples. Rebus air hingga mendidih sepenuhnya, tutup pancinya, dan proses selama 15 menit.