Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C), dan lapisi loyang dengan kertas roti.

Letakkan kuntum kembang kol di atas loyang yang sudah disiapkan, semprot dengan baik menggunakan semprotan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk. Panggang hingga kembang kol mulai melunak, tetapi masih renyah, selama 17 hingga 20 menit. Dinginkan selama 8 hingga 10 menit.

Sementara itu, tambahkan madu, bawang putih, saus hoisin, saus Sriracha, bubuk jahe, dan bubuk bawang ke dalam panci, aduk hingga mencapai titik didih rendah. Kocok air dan tepung jagung dalam mangkuk kecil, tambahkan ke panci, terus aduk. Masak hingga saus mulai mengental, sekitar 2 hingga 3 menit. Sesuaikan kekentalannya sesuai selera, tetapi ingat bahwa saus akan mengental sedikit lebih banyak saat dingin. Diamkan selama 5 menit.