Buat sayatan di dasar kubis atau potong inti. Rebus seluruh kubis hingga melunak. Tiriskan dan dinginkan, lalu pisahkan daunnya sambil tetap menjaga keutuhan.

Masak beras dalam 1 1/2 cangkir air hingga matang dan air terserap.

Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis setengah dari bawang bombai yang sudah dicincang hingga lunak. Campurkan dengan beras yang sudah matang, daging sapi giling, daging babi giling, garam, dan merica.

Letakkan satu lembar daun kubis rata, tambahkan 1 sendok makan isian, dan gulung menjadi gulungan kubis dengan melipat bagian tepinya.

Panaskan 1 sendok makan minyak yang tersisa dan panggang gulungan kubis di kedua sisinya hingga kecokelatan.

Tempatkan gulungan kubis yang sudah digoreng ke dalam panci. Taburi dengan bawang bombai yang tersisa dan wortel parut.

Campurkan bahan saus: aduk pasta tomat, krim asam, dan 1 cangkir air, bumbui dengan garam dan herba. Tuangkan saus di atas gulungan.