CookPal AI
recipe image

Risotto Saffron dan Pancetta

Biaya $12, simpan $8

Sumber: Recommended by CookPal

  • 16 Min
  • 4 Porsi
  • $12

BAHAN-BAHAN

  • Kaldu Sayuran

    • 2 ¾ cangkir kaldu sayuran

  • Bumbu dan Bahan Penyedap

    • 1 sejumput benang safron

  • Cairan dan Minyak

    • 3 ½ sendok makan air panas
    • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
    • ½ cangkir anggur putih

  • Produk Susu

    • 🧀 ½ cangkir keju Parmesan parut
    • 🧀 2 sendok makan keju Parmesan parut
    • 2 sendok makan mentega

  • Beras dan Biji-bijian

    • 10 ½ ons beras Arborio

  • Daging

    • 1 ¾ ons pancetta, dipotong dadu

  • Sayuran

    • 🧅 ½ bawang bombai, diiris tipis

LANGKAH

1

Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci kecil dengan api kecil. Tutup dan biarkan tetap hangat.

2

Campurkan air panas dan benang safron dalam mangkuk kecil.

3

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci tekan kompor. Masak dan aduk bawang bombai hingga melunak, sekitar 3 hingga 5 menit. Tambahkan beras Arborio; masak dan aduk hingga berwarna keemasan dan dilapisi minyak, sekitar 2 hingga 3 menit.

4

Tingkatkan panas dan tuangkan anggur; didihkan hingga alkohol menguap dan beras menyerap anggur, sekitar 2 menit.

5

Aduk kaldu sayuran dan campuran safron ke dalam panci tekan. Segel sesuai petunjuk pabrik. Tingkatkan panas ke tinggi; masak hingga panci bersiul, sekitar 5 menit. Kurangi panas ke rendah dan masak selama 4 menit.

6

Angkat panci dari panas dan lepaskan tekanan sesuai petunjuk pabrik. Buka tutupnya. Aduk 1/2 cangkir plus 2 sendok makan keju Parmesan, pancetta, dan mentega. Diamkan hingga beras menyerap sisa kaldu dan keju Parmesan meleleh, sekitar 2 hingga 3 menit.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

510

Kalori

  • 12g
    Protein
  • 67g
    Karbohidrat
  • 18g
    Lemak

💡 Tips

Jaga kaldu sayuran tetap hangat untuk menjaga suhu memasak yang konsisten.Untuk versi tanpa alkohol, ganti anggur dengan kaldu tambahan.Gunakan keju Parmesan parut segar untuk rasa terbaik.Biarkan risotto beristirahat beberapa menit setelah dimasak untuk tekstur yang creamy.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.