Letakkan beras dan air dalam panci, lalu didihkan. Kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 20 menit.

Sementara itu, masukkan potongan dada ayam ke dalam panci besar, dan isi pancinya dengan air. Didihkan, dan masak selama 20 menit, atau hingga matang. Angkat ayam dari air. Saat cukup dingin untuk disentuh, potong daging menjadi ukuran gigitan.

Panaskan oven hingga suhu 350 derajat F (175 derajat C). Lumuri loyang berukuran 9x13 inci dengan sedikit minyak.

Dalam mangkuk sedang, campurkan keju Monterey Jack dan Cheddar. Dalam mangkuk terpisah, aduk sup ayam krim, sup jamur krim, bawang bombai, dan salsa. Susun setengah bagian dari beras, setengah bagian dari ayam, setengah bagian dari campuran sup dan salsa, dan setengah bagian dari campuran keju di dalam loyang yang sudah disiapkan. Ulangi lapisan-lapisan tersebut, dan akhiri dengan keju.