Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Campurkan tepung, 1/4 cangkir gula, baking powder, dan krim tartar dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Masukkan mentega dingin dengan dua pisau atau pengaduk adonan hingga campuran menyerupai remah kasar. Aduk krim dan telur yang sudah dikocok hingga tercampur. Angkat adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung dan uleni selama 2 menit. Tekan adonan menjadi lembaran setebal 1/2 inci. Potong menjadi persegi dan letakkan di atas loyang.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai berwarna keemasan, sekitar 20 menit. Biarkan shortcake dingin.

Masukkan stroberi ke dalam mangkuk sedang. Taburi dengan 3 sendok makan gula; aduk untuk melapisi secara merata.