Campurkan yogurt, jus lemon, minyak sayur, bawang putih, pasta tomat, garam, oregano, merica hitam, pala, kayu manis, dan kapulaga dalam mangkuk besar.

Tambahkan potongan ayam ke dalam bumbu perendam, aduk rata untuk melapisi secara merata, lalu pindahkan semuanya ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Keluarkan udara berlebih, tutup kantong, dan rendam dalam lemari es selama 4 jam.

Panaskan panggangan ke panas sedang-tinggi, olesi ringan dengan minyak, dan tusuk ayam yang sudah direndam, bawang bombai, dan paprika ke tusukan logam.

Masak tusuk sate di panggangan yang sudah dipanaskan, balik sesekali, sampai ayam berwarna cokelat keemasan dan tidak lagi berwarna merah muda di tengahnya, sekitar 5 menit di setiap sisinya.