Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Siapkan loyang dengan semprotan masak.

Susun potongan tomat di atas loyang yang sudah disiapkan. Taburi minyak zaitun di atas tomat; bumbui dengan garam dan merica.

Panggang tomat dalam oven yang sudah dipanaskan sampai tepinya renyah, sekitar 35 menit. Dinginkan lalu potong kecil-kecil.

Masak pasta angel hair dalam air mendidih yang diberi garam, aduk sesekali, hingga al dente, sekitar 4-5 menit; tiriskan dan pindahkan ke mangkuk besar.

Lelehkan mentega dalam wajan di atas api kecil. Masak dan aduk bawang merah, bawang putih, dan setengah basil dalam mentega hingga bawang merah transparan, sekitar 5 menit.

Tambahkan udang, potongan tomat, jamur, dan bubuk bawang putih ke dalam wajan. Masak dan aduk di atas api sedang-rendah hingga udang berubah merah muda dan matang, sekitar 6 menit.