Panaskan 1 sendok makan mentega dan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan bubuk bawang putih; masak dan aduk hingga bawang berwarna keemasan, sekitar 5 hingga 7 menit.

Kurangi panas menjadi sedang. Tambahkan daging sapi giling; masak dan aduk hingga berubah menjadi cokelat dan berbutir-butir, 5 hingga 7 menit.

Sementara itu, isi panci besar dengan air yang sedikit diasinkan dan didihkan. Aduk mie telur dan kembalikan mendidih. Masak mie tanpa ditutup, aduk sesekali, sekitar 6 menit hingga empuk namun masih kenyal saat digigit. Tiriskan dan kembalikan mie ke pancinya.

Aduk krim asam dan sisa mentega 1 ½ sendok teh ke dalam daging sapi giling dalam wajan. Tambahkan sup krim jamur, sup krim seledri, paprika, garam, dan merica hitam. Aduk rata dan masak hingga saus mengental hingga konsistensi yang diinginkan, sekitar 10 menit.