Larutkan ragi dalam air hangat; tambahkan gula dan kocok 2 1/2 cangkir tepung beras untuk membuat adonan lunak. Biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 40 menit.

Campurkan 2 cangkir lagi tepung beras dan 1/4 cangkir lemak sayur, lalu uleni di permukaan yang diolesi dengan sisa 1/4 cangkir lemak sayur. Bagi adonan menjadi 15 bagian dan bentuk menjadi bola.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga transparan (5 menit). Aduk rata ayam, kecap asin, gula, daun bawang, garam, dan merica hitam. Kental dengan maizena jika diperlukan.

Pipihkan bola-bola adonan menjadi lingkaran berdiameter 4 inci, isi dengan 1 sendok makan campuran ayam, dan tutup dengan mencubit dan memutar tepinya. Letakkan di atas kertas lilin dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.