Tuangkan 1 botol bir stout Irlandia ke dalam slow cooker.

Bilas daging iga sapi asin dan keringkan. Gosok dengan gula merah, termasuk bagian bawahnya, dan letakkan perlahan daging tersebut ke dalam slow cooker bersama bir stout.

Atur ubi jalar, kubis, bawang, wortel, dan kentang di atas dan sekitar iga sapi di dalam slow cooker.

Tuangkan sisa 1/2 botol bir stout Irlandia di atas dan sekitar iga sapi serta sayuran untuk melembapkan gula merah.

Tutup slow cooker dan masak dengan api kecil hingga daging iga empuk, selama 6 hingga 8 jam. Biarkan daging iga berdiri selama 5 menit sebelum dipotong.