Semprotkan bagian dalam slow cooker dengan semprotan masak, atau gunakan pelapis plastik.

Letakkan paha ayam di dasar slow cooker dan taburi dengan bumbu Italia, serpihan lada merah, garam, dan lada hitam.

Secara merata lapisi tomat kering dan zaitun iris di atas ayam yang sudah dibumbui.

Panaskan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang. Tambahkan bawang ke dalam minyak panas dan masak hingga bawang mulai menjadi empuk, sekitar 3 hingga 4 menit. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.

Menggunakan sendok berlubang, pindahkan bawang ke dalam slow cooker dan ratakan di atas tomat kering.

Kembalikan wajan ke api sedang dan tambahkan krim, aduk hingga semua minyak zaitun tercampur dan saus mulai mendidih. Tuangkan saus krim secara merata di atas bawang.

Tutup slow cooker dan masak pada suhu Tinggi selama 3 hingga 4 jam atau Rendah selama 6 hingga 7 jam jika Anda lebih suka waktu masak yang lebih lama.

Angkat ayam dan sayuran yang sudah matang ke piring saji. Tambahkan bayam sobek ke dalam saus dan masak hingga layu, sekitar 3 hingga 5 menit.

Saus akan sedikit encer. Jika Anda suka saus yang lebih kental, tuangkan ke dalam panci kecil di atas api sedang. Campur 2 sendok makan tepung jagung dan 2 sendok makan air untuk membentuk campuran. Aduk terus hingga berbuih dan mengental, sekitar 5 hingga 7 menit.