CookPal AI
recipe image

Prime Rib Panggang Asap

Biaya $75, simpan $50

Sumber: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 10 Porsi
  • $75

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Utama

    • 🧂 2 ½ sendok teh garam kosher
    • 1 (5 pon) potongan prime rib tanpa tulang

  • Bumbu

    • 5 sendok makan minyak zaitun
    • 2 sendok makan lada hitam kasar
    • 2 sendok teh bubuk bawang putih
    • 2 sendok teh rosemary kering
    • 2 sendok teh thyme kering
    • 🧅 1 sendok teh bubuk bawang merah
    • 1 sendok teh paprika
    • ½ sendok teh lada cayenne

LANGKAH

1

Taburkan garam di seluruh permukaan daging; bungkus daging dengan plastik dan simpan dalam lemari es selama 4 jam hingga semalaman.

2

Campurkan minyak zaitun, lada hitam, bubuk bawang putih, rosemary, thyme, bubuk bawang merah, paprika, dan lada cayenne dalam mangkuk dan biarkan selama 1 jam agar bumbu menyatu.

3

Tuangkan 3/4 campuran minyak ke atas daging, pijat hingga meresap. Balikkan daging dan tuangkan sisa campuran minyak; simpan dalam lemari es setidaknya 1 jam atau hingga 12 jam.

4

Panaskan smoker hingga 225° F dan masak daging menggunakan serpihan kayu hickory atau pecan untuk tingkat kematangan medium-rare, sekitar 3 hingga 3,5 jam. Pastikan suhu internal mencapai 130° F.

5

Panaskan panggangan atau oven pada suhu tinggi 500-550° F. Panggang atau bakar prime rib selama 5 hingga 10 menit untuk membentuk kerak yang renyah.

6

Diamkan daging selama 10 hingga 15 menit sebelum dipotong.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

358

Kalori

  • 27g
    Protein
  • 2g
    Karbohidrat
  • 26g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan smoker mempertahankan suhu stabil untuk hasil masakan yang konsisten.Gunakan serpihan kayu berkualitas tinggi seperti hickory atau pecan untuk rasa yang lebih kaya.Biarkan daging beristirahat setelah dimasak untuk menjaga kelembapan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.