Kalkun Asap
Biaya $20, simpan $45
Sumber: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 18 Porsi
- $20
Kalkun Asap
Biaya $20, simpan $45
Sumber: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 18 Porsi
- $20
BAHAN-BAHAN
Unggas
- 1 (12 pon) utuh kalkun, leher dan jeroan dilepas
Bahan Bakar dan Pengasapan
- 1 (20 pon) karung arang berkualitas tinggi
- potongan atau serpihan kayu hickory
LANGKAH
Letakkan arang ke dalam panci bawah alat pengasap. Nyalakan arang dan tunggu hingga suhu alat pengasap mencapai 240 derajat F (115 derajat C). Olesi panggangan dengan minyak secukupnya.
Bilas kalkun di bawah air dingin, dan tepuk kering. Masukkan serpihan kayu hickory ke dalam panci berisi air untuk direndam.
Letakkan kalkun di atas panggangan yang sudah disiapkan. Tambahkan 2 genggam serpihan basah pada awal memasak, kemudian segenggam setiap beberapa jam selama proses memasak. Biarkan tutup tertutup - JANGAN terus membuka kalkun, atau panas akan keluar! Lanjutkan pengasapan hingga suhu internal kalkun mencapai 165 derajat F (74 derajat C), atau lanjutkan hingga bara api padam.
NUTRISI
Per 1 porsi🔥
447
Kalori
- 60gProtein
- 0gKarbohidrat
- 21gLemak
💡 Tips
Gunakan arang berkualitas tinggi untuk memastikan panas yang stabil dan tahan lama saat pengasapan.Rendam serpihan kayu hickory dalam air untuk mencegahnya terbakar terlalu cepat selama pengasapan.Hindari membuka alat pengasap terlalu sering, karena ini dapat menyebabkan pemasakan tidak merata dan kehilangan panas.
⚠️ Hati-hati
Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.