CookPal AI
recipe image

Carnitas Sous Vide

Biaya $20, simpan $50

Sumber: Recommended by CookPal

  • 1,441.5 Min
  • 12 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Bumbu dan Perasa

    • 2 sendok teh bawang putih bubuk
    • 2 sendok teh jinten bubuk
    • 🧂 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh oregano Meksiko kering
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • ½ sendok teh lada hitam
    • ¼ sendok teh kayu manis bubuk

  • Daging

    • 1 (4 pon) daging babi tanpa tulang

  • Lainnya

    • 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
    • 🍊 1 jeruk sedang, diiris
    • 3 daun salam besar
    • 1 sendok makan minyak sayur

LANGKAH

1

Isi panci besar dengan air dan masukkan alat pemasak sous vide ke dalam air. Atur suhu menjadi 165°F (74°C).

2

Campurkan bawang putih bubuk, jinten, garam, oregano, ketumbar, dan lada hitam dalam mangkuk kecil.

3

Potong daging babi menjadi 2 bagian dan gosok dengan kaldu ayam bubuk. Taburi dengan campuran bumbu dan gosok hingga merata.

4

Masukkan daging babi bersama irisan jeruk dan daun salam ke dalam kantong vakum dan segel menggunakan mesin vakum.

5

Masukkan kantong ke dalam air dan atur timer selama 24 jam, balikkan kantong setengah jalan.

6

Angkat daging babi dari kantong dan sisihkan cairannya. Suwir-suwir daging babi.

7

Panaskan minyak sayur dalam wajan besi cor di atas api besar dan panggang daging babi yang sudah disuwir hingga terbentuk tepi renyah. Sebagai alternatif, panggang dalam oven selama 3–4 menit.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

205

Kalori

  • 19g
    Protein
  • 3g
    Karbohidrat
  • 13g
    Lemak

💡 Tips

Siapkan bumbu gosok semalaman untuk memberikan rasa yang lebih mendalam pada daging babi.Carnitas yang disuwir bisa dibekukan dan digunakan nanti untuk berbagai hidangan seperti taco atau quesadilla.Sajikan dengan ketumbar segar, bawang bombay cincang, dan perasan air jeruk nipis untuk rasa yang lebih enak.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.