Panaskan oven hingga 425°F (220°C) dan semprotkan loyang kaca ukuran 9x13 inci dengan semprotan masak.

Didihkan panci besar berisi air asin secukupnya, lalu masak makaroni siku hingga matang namun tetap kenyal, sekitar 8 menit. Tiriskan.

Lelehkan mentega secara perlahan di dalam panci besar di atas api kecil. Aduk rata susu evaporasi dan lada, lalu masak hingga panas sepenuhnya.

Kocok telur dalam mangkuk. Perlahan-lahan tuangkan 1/2 cangkir campuran susu evaporasi yang sudah panas (satu sendok makan setiap kali) sampai halus. Campurkan campuran telur ke dalam sisa campuran susu di panci, terus aduk hingga saus mengental.

Campurkan makaroni yang sudah dimasak dengan saus dan garam. Lapisi 1/4 bagian dari campuran makaroni di loyang kaca, dan taburi dengan 1 cangkir keju Cheddar parut. Ulangi proses ini sebanyak tiga kali lagi dan taburi paprika di atasnya.