Didihkan panci besar berisi air yang sudah diberi garam. Tambahkan pasta ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk, sekitar 8 hingga 10 menit. Tiriskan dan sisihkan.

Sementara itu, dalam wajan, lelehkan 1 sendok makan mentega. Tambahkan remah roti panko, garam kosher, dan serpihan cabai merah. Aduk sesekali hingga remah roti berwarna cokelat keemasan muda, sekitar 3 menit. Angkat dan sisihkan di mangkuk.

Lelehkan sisa mentega dalam wajan. Tambahkan pasta bawang putih dan jahe, lalu masak selama beberapa detik. Tuangkan kecap, bumbui dengan merica hitam, dan aduk rata. Perlahan tambahkan keju Parmesan sambil terus diaduk untuk menghindari penggumpalan. Tambahkan ayam matang ke dalam saus dan panaskan hingga matang, sekitar 3 menit.